Ferlyan Palimbong van Podomoro in Spakenburg heeft de tiende editie van het NK Lekkerste Burger op de Horecava gewonnen. Hij won met zijn creatie LamsBurgerGini met als basis onze Ballon Brioche. De 3e prijs ging naar Gianmarco Tutone van Kwalitaria Prinsenland die zijn Don Formagio ook met een briochebol uit onze bakkerij maakte.
Bij het NK Lekkerste Burger gaat het maar om één ding: de allerbeste hamburger van Nederland maken. En dat deed Ferlyan Palimbong. Hij is inmiddels een bekende tijdens de NK Lekkerste Burger. Het is namelijk al de vierde keer dat hij goud pakt tijdens het NK De Lekkerste Burger.
LamsBurgerGini
Dit jaar deed chef Ferlyan mee met een burger genaamd LamsBurgerGini. Een combinatie tussen de Indonesische en Franse keuken. Hiervoor gebruikte hij onze Ballon Brioche, een lamsburger, gestoofd lamsvlees, gekarameliseerde ui met honing en limoen, gemberroomkaas, brie en atjar.
De jury was unaniem in haar oordeel over de winnaar. “Erg origineel, smaakvol en handzaam. De gestoofde lam onder de burger gaf het geheel een volle smaak en de brie maakte het nog eens supersmeuïg.” “Erg origineel, smaakvol en handzaam. De gestoofde lam onder de burger gaf het geheel een volle smaak en de brie maakte het nog eens supersmeuïg,”oordeelde de jury.
Don Formagio
Gianmarco Tutone van Kwalitaria Prinsenland, die voor het eerst meedeed met het NK De Lekkerste Burger, ging ervandoor met brons. Zijn Don Formagio bestond uit een briochebol met onder andere Angus burger, Parmigiano Reggiano, gorgonzola-mayo, pancetta, zoetzure ui en pesto. “De kaas in de burger was heel leuk gedaan, zoals een cordon bleu. De gorgonzola-mayo was top”, aldus de jury.
