Salade met Kornheimer
Ingrediënten
- Kornheimer desembrood
- 400 gr verse bieten
- 150 gr komkommer
- Blikje mandarijnen op sap (300 gr / uitlekgewicht ca 175 gr)
- 10 gr dille, fijn gesneden incl dunne stelen
- 5 gr munt, alleen blad, fijn gesneden
- 75 gr feta, in stukjes
- 30 gr pijnboompitten
- 100 gr veldsla
- dressing van 3 el olijfolie, 1 el witte wijnazijn, 2 el mandarijnsap (uit het blik)
- Grof gemalen peper en zout naar wens
Werkwijze
- Schil de bieten en snijd ze in partjes. Meng met wat peper, zout en 1 el olijfolie.
- Leg op een bakplaat en rooster ca 30 minuten in de oven. Of tot de stukjes beetgaar zijn (niet helemaal zacht). Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Bak de ontdooide Kornheimer desembrood gedurende 10 a 15 minuten af in een voorverwarmde oven van 200°.
- Laat afkoelen en snijd mooi plakken.
- Was de komkommer en snij in 4 lange repen. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
- Mix de komkommer, mandarijnstukjes, dille, munt, pijnboompitten en sla op een bord met wat dressing.
- Leg de stukjes feta en biet ertussen.
- Strooi de pijnboompitjes erover.
- Serveer de salade met plakjes Kornheimer.
Kornheimer desembrood
Kornheimer desembrood is een ambachtelijk biologisch desembrood geïnspireerd op het brood van onze Oosterburen. Dit robuuste, op de vloer gebakken brood is gemaakt met roggezuurdesem en verrijkt met een aromastuk van roggekorrels, zonnebloempitten en lijnzaad. Het aromastuk verbetert niet alleen de smaak en het aroma van de Kornheimer maar ook de malsheid.
