Werkwijze

1. Bak de spekblokjes krokant in een kleine hoeveelheid olie.
2. Laat het spek uitlekken op keukenpapier.
3. Was de rucola in ruim koud water.
4. Draai droog in een slacentrifuge.
5. Bewaar in de koeling.
6. Schil de peer.
7. Snijd in batonettes.
8. Verwarm de oven voor op 200°
9. Leg de Quadrino op een ovenrooster.
10. Bak het brood in 10 minuten af.
11. Laat afkoelen.
12. Snijd de Quadrino horizontaal doormidden met een kartelmes.
13. Verdeel de geitenkaas egaal over de bodem.
14. Dresseer de aubergine plakken luchtig op de geitenkaas.
15. Maak de rucola aan met wat olijfolie, peper en zout.
16. Verdeel de rucola over de aubergine.
17. Strooi de spekblokjes gelijkmatig over het brood.
18. Werk af met de plakken peer.
19. Plaats de broodkap er bovenop.
20. Snijd de Quadrino in 4 of 8 stukken en serveer.

Quadrino’s Maxi is een luchtig biologisch desembrood (450 gram) verrijkt met lijnzaad, zonnebloempitten en sesamzaad. Met dit brood bespaar je tijd want je maakt makkelijk en snel 4 tot 8 belegde broodjes. Perfect voor bijvoorbeeld het cateren van een grote partij en voor bedrijfsrestaurants.

Met het Brood 1-2-3 concept beleg je Quadrino’s Maxi snel en blijf je eindeloos op het beleg variëren. De basis is altijd brood, belegd met een spread (1), een belegsoort (2) en een garnituur (3). Zo creëer je binnen no-time 4-8 smaakvolle belegde broodjes met alle succesfactoren aan boord.