Consumenten kiezen bewuster wat zij kopen. Gezonder eten en duurzaamheid spelen daarbij een steeds grotere rol. Natuurlijk willen uw gasten deze keuze ook in de horeca kunnen maken. Zij zijn bereid hiervoor te betalen, mits het natuurlijk ook lekker is. Wij vertellen u graag hoe wij bij Bakkerij Carl Siegert op deze ontwikkelingen in spelen.
GEZOND
Brood is een bron van energie en veel andere belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, B-vitamines, ijzer en jodium. Bruinbrood en volkorenbrood zijn onderdeel van de Schijf van Vijf wat betekent dat brood goed past in een gezond voedingspatroon.
Bron van voedingsvezel
Onze broodspecialiteiten zijn, met uitzondering van de brioche, een bron van vezel (> 3 gram vezel per 100 gram). Voedingsvezel komt voor in graan. Omdat voedingsvezel zich vooral bevindt in het buitenste deel van de graankorrel (zemel), bevat brood meer voedingsvezel naarmate de meelsoort een groter deel van de gehele graankorrel bevat. Voedingsvezels zorgen ervoor dat de darmen goed werken en verminderen de kans op het ontstaan van hart- en vaatziekten (bron: Voedingscentrum). Het is daarom belangrijk elke dag voldoende voedingsvezel te eten.
Zaden en pitten
In veel van onze broodspecialiteiten zitten pitten en zaden. Deze geven brood extra smaak maar ook extra voedingsstoffen. Zaden en pitten bevatten relatief veel eiwitten en onverzadigde vetzuren (de gezonde vetten), vezels, vitaminen (zoals vitamine B1 en E) en mineralen (zoals magnesium en ijzer). Wel eet je ze vaak in kleine hoeveelheden natuurlijk.
Laat u inspireren door onze suggesties hiernaast. Wat dacht u van onze Kornheimer desembrood, de Quadrino’s Maxi of Harvest broodjes.
NATUURLIJK DUURZAAM
Duurzaamheid is een thema dat steeds belangrijker wordt in de horeca. Consumenten zijn zich bewuster van de impact van hun consumptiegedrag op de aarde en klimaat en het is belangrijk dat de horeca hierop inspeelt.
