Eggs Benedict met Pan Brioche
Ingrediënten
- Pan Brioche (gesneden)
- Baby spinazie
- Gerookte zalm
- Scharreleieren
- Azijn
- Hollandaisesaus (zelf gemaakt of kant en klaar)
- Zout en peper naar smaak
Werkwijze
- Toast de Pan Brioche
- Roerbak in een koekenpan kort de spinazie.
- Leg de gerookte zalm op de getoaste Pan Brioche en daarop de spinazie.
- Doe de tijm erbij en schep om. Neem van het vuur en houd afgedekt warm. Breng op smaak met zout en peper.
- Zet een pan met water op het vuur en giet er een stevige scheut azijn bij. Laat net tot onder het kookpunt komen.
- Breek de eieren voorzichtig in een kommetje en giet ze voorzichtig in het water. Laat ca. 3 minuten garen.
- Schep ondertussen eventueel de randen van het eiwit met een vork telkens weer over het ei om het weer een ronde vorm te geven.
- Schep op met een lepel en dep af.
- Leg bovenop de spinazie en serveer met de hollandaisesaus.
- Snijd het gepocheerd ei met de punt van een scherp mesje open zodat het eigeel mooi uitloopt.
Pan Brioche
Pan Brioche is een ambachtelijk, vierkant briochebrood bereid met een ruime hoeveelheid biologische roomboter van Weerribben Zuivel en scharreleieren.Dit maakt ons briochebrood zijdezacht en heerlijk vol van smaak. Door de luchtige structuur en het subtiele zoetje is het brood een mix tussen brood en cake. Om het u nog makkelijker te maken, is dit smakelijke brood nu ook voorgesneden verkrijgbaar.