Dipsaus van gegrild oud brood

Ingrediënten

90 gram oud brood, bijvoorbeeld Engadiner Landbrood Wit
130 gram yoghurt
1 theelepel komijn
1 teentje knoflook
40 gram eidooier
60 gram water
250 ml zonnebloemolie
40 ml olijfolie
zout en peper

Een bijzonder verrassend recept door het gebruik van gegrild oud brood. Een perfect Waste to Taste component.

Receptuur voor 600 gram.

Werkwijze

Snijd het brood in stukken en gril in de oven of in een pan.
Blend het gegrilde brood, yoghurt, komijn, knoflook, eidooier en water met een staafmixer samen tot een gladde massa.
Emulgeer met de zonnebloemolie en olijfolie.
Breng op smaak met zout en peper.

Toepassingen

Gebruik als dip voor verse crudité van bijvoorbeeld radijs, wortel of komkommer.
Heerlijk bij een sandwich met kip, paprika en rucola.
Als onderdeel van een Mezze of Thalis.

Oud brood als nieuw ingrediënt

Er wordt veel voedsel verspild in de wereld en zeker ook in de horeca. Eén van de meest verspilde producten is brood. Onwijs zonde natuurlijk. Vaak gooien we producten weg die nog meer dan voldoende mogelijkheden hebben. Daarom zetten we samen met Gastronomixs oud brood neer als nieuw ingrediënt en niet als afval.

Laat je verrassen door de mogelijkheden en zet je samen met ons in tegen voedselverspilling.