Werkwijze

1. Bereid een wildstoof naar eigen recept of verwarm op laag vuur een convenience wildstoof.
2. Verwarm het brostei bakje 2 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
3. Snij dunne ringetjes van de bosui en pluk een takje kervel af.
4. Verhit olie tot 160 graden, was en snij lange reepjes van de schorseneren en frituur deze goudbruin in de olie en laat uitlekken op keukenpapier, strooi zout naar wens er overheen.
5. Maak de cantharellen schoon en bak met knoflook, zout en peper naar smaak.
6. Schep de hete wildstoof in het Brostei bakje en strooi hier de cantharellen en bos ui over heen.
7. Schep wat vossenbessen jam erop.
8. Garneer af met de chips van schorseneren en het takje kervel.

Brostei, feestelijke broodbakjes met ongekende vul- en combinatiemogelijkheden. Ze zijn heerlijk met vis, vlees, ragout, stoofpot, roerei of een minisalade. Zelfs een soepje of kaasfondue behoren tot de mogelijkheden. En denk eens aan een pittige Oosterse vulling, een curry of maak een zoete variant. Alles kan!

Ze zijn verkrijgbaar in wit en bruin. De witte versie van de Brostei is extra smaakvol door de zonne- en pompoenpitten die erin zijn verwerkt; aan de bruine variant is lijnzaad toegevoegd.