Broodje Gelderland
Voorsterham
Voorsterham wordt met zorg gemaakt: hij wordt eenmaal gezouten, daarna met druivensuiker behandeld. Als hij 8 maanden heeft gerijpt wordt hij afgespoeld, ingewreven met tijm, knoflook en azijn. Na 2 maanden rusten is hij op zijn best. Dan smeer je een broodje in met roomkaas, je legt er een blaadje ijsbergsla op met komkommerblokjes en zongedroogde tomaatjes en je maakt het af met Affila Cress.
Gelderse heksenkaas
Belegen kaas met de mooiste paddenstoelen uit de Gelderse bossen. Een topcombinatie met notensla, notenmix, gekonfijte mosterdvruchten en Scorbit Cress.